用料:
腊肉1块
青汁笋150克
红绿双椒(双色剁椒)100克
盐1克
葱1根
姜2片
蒜2瓣
盐1克
生抽1勺
白糖2克
蚝油1/2勺
老抽1/2勺
具体步骤:挑的一根略瘦的腊肉。
湘西空运过来的辣椒，一般蔬菜批发市场专供酒店的地方有售
用刀刮掉外边的油和脏东西，宽水煮20分钟后。肥肉变的透明
时间的颜色，沉淀的滋味。
切薄片。
将青汁笋泡开切丝，用啤酒，揉搓后洗干净，会让炒出来的笋丝更加脆嫩，口感如鲜笋。
油煎一下出香，肥肉出油后即可，时间长了瘦肉会柴
放入青汁笋，炒至入味，添加辅材
双椒，或者剁椒。各种搭配有各种搭配的味道。增添了腊肉的醇香。
翻炒均匀以后放入生抽，老抽，耗油，糖，少许盐，翻炒均匀出锅。
口味浓厚，嗜辣重口者最爱，也是湘西下饭神菜。
