青团是用艾叶做的，清明节前百草复苏，艾草也开始长出新芽，好多喜踏青的人也开始找艾叶准备做青团了，这时候做成的青团最鲜美，要放一点碱，可做成甜的，甜的黄豆粉加鸡油白糖。也可做咸的，咸菜香干猪肉。是一年中难得的一次美食！但过了清明，艾叶变得苦和涩，人们就再不能吃了，也有勤快的人在清明节前采来大量的艾叶，开水烫一下晒成干，什么时候嘴馋了，艾干放碱用水煮一下又可以吃啦！
青团子只吃一个月，一般是在4月5日前后，时间较短，过了清明，一般就没有人吃青团了。
清明节吃青团的风俗可追溯到两千多年前的周朝。据《周礼》记载，当时有“仲春以木铎循火禁于国中”的法规，于是百姓熄炊，“寒食三日”。在寒食期间，即渭明前一、二日，还特定为“寒日节”。
