不一样。
石斑鱼与桂鱼属性不同，不是同一类，石斑鱼属于亚科类鱼种的总称，而体型长椭圆形状，牙齿粗细不等。
而桂鱼属于分类学科中的脂科鱼类，形体形体扁高，背部是高高隆起来的，鱼鳞特别细小非常好辨认出来。
两种鱼口感都很好吃，属于肉多刺少的鱼，清蒸最好。
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石斑鱼和桂鱼是不一样的。
石斑鱼体椭圆形，侧扁，头大，吻短而钝圆，口大，有发达的铺上骨，体披细小栉鳞，背鳍强大，体色可随环境变化而改变。成鱼体长通常在20-30厘米。
鱼肉质细嫩，有温中益气、暖胃、润肌肤等功能，是温中补气养生食品。鱼肉脂肪含量低，供热能低，有益气养血，柔筋利骨等功能。
鱼肉含蛋白质、钙、磷、铁、维生素B1、卵磷脂，可增强记忆、思维和分析能力，延缓脑力衰退。
桂鱼不但味道鲜美，而且营养丰富，比鲢鱼、鳙鱼、鲤鱼的营养价值都高。桂鱼肉热量不高，富含抗氧化成分，具有较好的医疗保健作用。
其肉“无毒，可补虚劳，健脾胃，益气力”。有“益脾胃，养血，补虚劳，杀劳虫，消恶水，运饮食，肥健人”的功效。
石斑鱼和桂鱼不一样。
石斑鱼是暖水性的大中型海产鱼类，鲈形目鮨科鱼类。石斑鱼是石斑鱼亚科（Epinephelinae）鱼类的总称，隶属于硬骨鱼纲（Osteichthyes）、辐鳍亚纲（Neopterygii）、棘鳍总目（Acanthopterygii）、鲈形目（Perciformes）、鲈亚目（Percoidei）、鮨科（Serranidae），为暖水性的大中型海产鱼类，广泛分布于热带和亚热带海域，在我国主要分布于台湾海峡以及南海海域。
桂鱼又叫鳜鱼，冬季停止摄食的凶猛肉食性鱼类，日鲈目鳜科的鱼类。鳜鱼(Siniperca chuatsi)，汉语拼音：guì yú，是一种家常的可以食用的鱼类，又名菊花鱼、鳜花鱼、桂花鱼、桂鱼、鳌鱼、脊花鱼、胖鳜、花鲫鱼、母猪壳等。
