为什么炖的花胶好多油

新鲜鱼胶上面应该都有一层膜的，把膜撕下然后用清水洗净上面的油脂就可以了。就是油味重的话就很可能没有处理干净，或者油没吸干净。

鱼鳔在取的时候越细心就能取的越完整，取出来后要先洗干净附着在上面的鱼血和鱼内脏，用刷子洗刷用指甲扣