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焯水去臭味:焯水是减轻腐臭味的好方法。注意,要采用冷水焯肉,冷水里加一小块生姜,再倒入一点老酒,不能用热水或是沸水焯,否则异味会固封在肉里。
生肉常温放一夜,可以在生肉上撒盐,用手指把肉搓一下,使盐均匀的抹在生肉上,放入几片生姜片,一点料酒,放入冰箱冷藏,放一天就可以做熟吃了,咸肉炒白菜,不要太好吃哦!
先闻闻味道有没有异味,如果没有就焯一下水,在焯水时倒点黄酒、葱、姜,焯好以后再放水龙头底下冲干净就行了,就和新鲜的一样。
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