一、严格落实主体责任。督促各类学校要落实学校食品安全主体责任和校(园)长第一责任，全力组织开展食堂管理工作自查自纠，消除食品安全隐患，防范肺炎疫情在食品制售、就餐过程中传播。
二、严禁无证经营和对外开放。普通高等学校(含高等职业学校)、普通高中学校、中等职业学校、义务教育学校等学校食堂和幼儿园食堂严禁无证经营，严禁承接宴席和对外开放。
三、加强限制性食品管理。严禁采购或使用无检验、病死、毒死及死因不明的禽畜动物肉类及肉制品严禁经营、贮存野生动物或野生动物制品严禁现场饲养、宰杀禽畜等动物。
四、加强从业人员健康管理。每天对在岗员工测量体温，做好晨午检记录发现有发热、咳嗽、呼吸困难等相关症状，立即停岗送诊在岗人员须配戴口罩、工作服上岗，并及时更换口罩，每天对工作服进行洗涤和消毒。
五、加强采购环节管理。认真落实采购各环节进货查验索票索证制度并存档记录，做好源头管控保持食材采购和配送车辆干净卫生，专车专用净菜、半成品等特殊食材需专用冷藏车配送，每次运输食品前应进行清洗消毒。
六、加强加工制售环节管理。加工工具、容器、器皿做到生、熟、半成品分开对食品原材料如鱼类、肉类、蔬菜类进行分池清洗烹调制作菜品应烧熟煮透售饭处应有防止飞沫、灰尘、蚊蝇等污染的设施。
七、加强餐具和工用具管理。确保餐用具严格清洗消毒后使用厨房内使用的食品加工工具、盛放食品的器皿及时清洗消毒提供送餐到教室或中央厨房配餐的，应对外送餐食的餐车、保温箱、周转用具等及时清洁消毒。
八、加强场所环境卫生管理。加强对加工场所、就餐区域、人员通道、电梯间和洗手间等场所的消毒灭菌对餐厨垃圾应使用加盖式垃圾桶并使用垃圾袋，废弃口罩、手套应放在密闭容器内，每天对垃圾桶进行彻底的清洁消毒。
九、严格执行错峰和分散就餐。食堂可采用轮流或分散的方式就餐，避免集中用餐发生交叉感染。倡导自带餐具、分散就餐。
十、加强食堂检查指导。按照“疫情响应不解除不返校”“物资保障不充分不开学”“措施落实不到位不开课”的原则要求，加强检查和指导。
