食材用料:西芹350克,百合2个,胡萝卜几片,辣椒丝适量,食盐1茶匙,水淀粉适量。
具体做法如下:
1、将西芹去掉老丝之后,清洗干净然后切成小菱形块,再将清洗干净的百合切去根部,分成小块,根西芹放在一起。
2、起锅加水煮沸,加入1小勺食油,再将西芹百合倒入锅中焯水至断生后捞出。
3、然后过凉水,再沥干水分备用!
4、起锅加油烧热,将辣椒丝放入锅中,小火炒香。
5、再倒入西芹百合和胡萝卜,加入1茶匙食盐,大火翻炒均匀。
6、再淋入少许水淀粉勾薄芡,再翻炒均匀,加入少许明油,即可出锅装盘!
干百合洗净用热水泡上30分钟以上,这样后面比较容易烧熟。
2、泡干百合之余,把西芹,葱洗净,西芹切段、葱取葱白切小段,蒜拍开切末。
3、将洗好的锅烧热倒入适量的花生油煮沸,倒入葱段和蒜末爆香。
4、倒入泡好的干百合炒上五六分钟。
5、将西芹倒入炒上四五分钟,不可炒久,会过熟,影响口感。
6、放入适量盐和鸡精快炒一下便可起锅。
7、起锅装上盘就可开食了。