牛肉小饭汤
材料主料：牛肉两斤，花椒，大料5克，制成调味袋，葱段，姜块25克，精盐，味精，麻油，黄酒，香菜末各适量。
做法①牛肉洗净，切成方块。
②锅内倒入开水，把牛肉整块入锅，烧开撇去浮沫，加入花椒大料袋、葱姜、黄酒，盖上锅盖，慢火加盐炖1小时后，再放其他调味炖2.5小时即酥烂。拣出葱、姜、花椒大料袋，加味精、麻油，出锅，撒上香菜末即可。
兰州拉面送的小碗汤实际上就是煮面的面汤，放一些蒜苗，香菜就可以了。再就是用红枣，枸杞子熬制的红枣茶。红枣茶也挺好喝的，比面汤好喝。如果你去拉面馆吃面，建议你还是喝红枣茶比较好。面汤没有啥味道，只是一碗汤而已。有些人吃完面还要带一杯红枣茶。
