在制作青花椒油的时候，要严格掌握油温，否则，当油温过高时会使麻味素受到破坏，芳香物质也迅速挥发油温过低又不能使麻味素和芳香物质充分溶出，这都会影响产品质量。
要在油没有热之前，放入青花椒，然后让小火慢慢熬，这样就不会苦，只会有青花椒淡淡的香味啦！
花椒油有味道怎么办
油烧热，关火，淋入放了花椒大料的碗里或者瓶子里，密封待凉了后放置冰箱！不放冰箱也可以的。越放味道越浓，需要时拿点出来用，不会变质的！
我一般是青花椒和干的朝天椒洗净，晾干水分，淋入热油的，放置一段事件后瓶子里的油做凉拌菜放点也非常的香，非常有滋味！
