不能。因为饺子面是死面的，也就是没有经过酵母菌发酵的，所以留下来也不能当面肥，只有经过酵母菌发酵的面才可以当面肥，因为经过发酵的面里面已经有了酵母菌，当外界水分，温度条件合适的时候，酵母菌被激活，开始不断繁殖，面才会发开。
剩下的饺子面是可以做面肥的。
将面团用刀切成均匀大小的剂子，用擀面杖擀成薄薄的圆饼。在擀好的圆饼上面撒少量的盐（也可以是糖、五香粉等，根据自己口味）涂抹均匀。在撒均匀盐的饼面上倒少许的食用油，对折面饼将油均匀涂抹在饼面上。用刀将面饼切成细条，扭成麻花状。将麻花状长条慢慢盘成一个团，螺旋从底部往上盘。然后撒上芝麻（或者花生等）压平待用。
饺子面剩下的可以做免费单，最好不要浪费，把它做成面条，煮着吃也是非常的不错的，特别是和好的饺子面，剩了之后再稍微柔一点，干面进去的话，可以用来做刀削面，如果当天吃不完的话，可以用保鲜膜把它包裹起来，放在冰箱里随吃随销，非常的方便。
