苗族人平均寿命82岁，他们长寿的秘诀主要是：
主要在于他们以天然蔬果为主的饮食方式。苗族人几乎不食用动物性食品，肉类加奶类只占所有卡路里的1.5%肉对他们而言是罕见的奢侈品，一年只有一、二次的喜庆场合才会出现。
平时，他们以天然的蔬果为主食，蔬菜多以生食为主，并藉此摄取许多天然丰富又营养的维生素和矿物质。除了蔬菜和水果（水果以桑椹和杏仁为主），在谷类中多食用小麦和小米，并且常与黄豆、大麦和豌豆等一起磨成粉，作为食用。在制作的过程中，他们并没有去除表皮和胚芽，所以这些含有营养的部份都保留在其中。在奶类的部分，则主要以羊奶及其加工而成的奶酪或发酵乳为主。
苗族栽种蔬果不使用化学农药、肥料，而是以家畜的粪、蔬菜屑、落叶等作为堆肥，既无污染又营养丰富。蔬食为主的饮食、天然无污染的食材、未被破坏的自然生活环境，再加上苗族知足快乐的性格，也难怪他们会被誉为「最健康的民族」或是「长寿国」了！而他们的饮食习惯，也成为蔬食生活的最佳例子，证明多吃素多健康。
