公奶牛和母奶牛的区别非常明显，就是母奶牛有奶袋和奶头，而公奶牛是用来做种公牛用的，只有睾丸，没有奶头。
母奶牛不但能够繁殖小牛，而且可以生产制造大量的牛奶，一头成年的母奶牛，一旦产下牛犊，就会开始分泌乳汁，可以连续产奶一年以上，直到下一胎怀孕终止。
奶牛有公母之分，能产奶的是母奶牛，不能产奶的就是公奶牛，母奶牛专门用于产奶，为保证母奶牛的产量，养殖场还会养殖一定比例的公奶牛，供母奶牛交配用。
一头牛在生长的过程中，经过犊牛期，吃奶，过2个月后就断奶，称为断乳期，开始吃精料和草，之后在生长的过程中经历青年期（3到14月后），奶牛就开始配种（14～24月），一般24月龄开始产犊，就进入了泌乳期，一般产奶300天后就进入干奶等待产。
奶牛是专门产奶供人使用的，经过特别培育的牛。它们最大的区别就是一个拿体力生存，一个拿功能生存。奶类营养价值来讲应该比公牛的劳动价值更好！
