1、配料：泡椒500克 大蒜仁100克 生姜50克 香葱头50克 洋葱80克 西红柿50克
2、酱料：芝麻酱150克 花生酱200克 番茄酱30克 海鲜酱30克 排骨酱30克
3、调料：辣椒油40克 花椒粉30克 特鲜1号10克(武汉小丑娃牌) 鸡精100克 味精80克 白糖20克 盐20克 色拉油500克
4、制作工艺：
将第一料剁细将B料中的各类酱类混合搅匀，色拉油500克入锅加热倒入第一配料炒香后，再加入第二酱料小火炒制，收干水分后，最后加入第三调料搅拌均匀即可
无骨烤鱼酱料的做法
1、
倒入葱香油，烧热后倒入姜片、蒜片、葱片爆香。
2、
再倒入郫县豆瓣酱、炒香后倒入香辣红油、香辣酱、剁椒酱把水汽炒干，把香味炒出来。
3、
倒入高汤，大火烧开下入辅菜料。
4、
下入食盐、味精、白糖、花椒、鸡精拌匀，关火。
