1、鲳鱼治净，切成条块。冬瓜去皮，切成条片。锅内加植物油烧至七成热，下入鱼块炸至略硬捞出。
2．锅内加清汤、葱段、姜片，烧开约10分钟，拣去葱段、姜片不用，下人鲳鱼块，加料酒、
鸡精、白糖、醋略烧。
3．下入冬瓜条片，烧至熟透，加人精盐略烧，收浓汤汁，加入味精，用湿淀粉勾芡，淋入
香油，装盘即成。
主料
冬瓜200克
香菜2颗
步骤1
青鲳仔鱼清理干净，瘦肉一小块切丝备用
步骤2
冬瓜去皮后切片
步骤3
锅内水开后倒入冬瓜
步骤4
冬瓜煮一会后加入瘦肉
步骤5
加入鱼和姜片入锅内
步骤6
待水一煮开再开2分钟即可，关火加一勺盐
步骤7
放入香菜即可
