食材：牛翅骨
配料：大蒜、鸡蛋、面粉
调料：姜片、盐、胡椒粉、料酒
具体步骤：
1、牛翅骨剁成段，用清水漂洗几遍，把里面的血水泡出来。
2、切好的牛翅骨加入胡椒粉、盐、料酒和姜片腌制20分钟。
3、大蒜切成沫。
4、打两个鸡蛋，加上水，再加入面粉，调成糊状，把腌制好的牛翅骨放在里面滚几圈。
5、锅中放入油，油温五成热下牛翅骨炸制10分钟左右。
6、牛翅骨炒到表面呈现焦糖色时说明已经熟了，捞出沥干表面的油。装盘后把剁好的蒜末铺满牛翅骨，就可以开吃了。
牛翅骨做法
牛燕翅骨可以加入白萝卜、白菜、莴笋、青笋、藕、蘑菇等蔬菜一起煮，吃的时候还可以根据个人口味再做味碟蘸着菜吃，这样非常适合冬天吃，吃得身体暖暖的，很舒服。
牛燕翅骨汤做好后将锅里的汤分装在2-3个保鲜盒里装上，再放入冰箱里的冷冻室里放着，吃的时候拿出来一盒解冻、煮开，放入蔬菜煮就行了，在汤里只需加点盐，就鲜美无比了，而且营养丰富，煮出来的蔬菜也不会流失维生素。
炖骨头汤的时候，加入几滴白醋，因为醋能使骨头里的钙、磷溶解到汤内，同时不要过早加盐，因为盐能使肉里含的水分很快跑出来，会加快蛋白质的凝固，影响汤的味道。
用高压锅炖骨头汤，我各人观点，这样出油多些，汤更浓些，更白些，更鲜美些，而且炖骨头汤不易时间太长，久煮后会破坏骨头中的蛋白质。
牛翅骨做法
主料
牛翅骨1000克
辅料
辣椒粉10克 孜然粉10克 蒜5瓣 姜4片老抽3克 生抽10克 大葱1根 熟白芝麻少许，盐3克 蚝油3克 十三香5克 料酒1勺
步骤
步骤 1把骨头洗净，冷水进锅焯水捞出，再用个铁签在牛骨上多戳几个小孔，里面加入十三香，辣椒粉，孜然粉，生抽，老抽，料酒，盐，蒜、葱姜挤出汁加进来，腌制6小时以上使其入味
步骤 2再放入烧开的蒸锅中，大火蒸30分钟
步骤 3去除表面辅料，把蒸好的牛翅骨放入烤盘中包好锡纸，全部包住哈！这步忘了拍
