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紫薯含有花青素,比红薯更有营养,而红薯没有花青素。但是红薯的口感比紫薯的口感要好,软糯又甜,而紫薯比较干,面含量高。
红薯与紫薯颜色不同,口感不同,糖分不同,淀粉含量也不同。瓤的颜色还不一样。红薯的颜色也不同。但紫署吃着比红薯更好吃
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