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花甲煮开后是不需要清洗里面的粪便的,只要把沙子洗干净就可以了。
1、新鲜花甲泡水吐沙2小时,时间到了用清水多淘洗几遍。
2、花甲洗干净沥一下水,放锅里,盖上盖子,大火烧开,花甲开口了就可以关火了。
3、把煮好的花甲用手把花甲肉剥下来放碗里,壳不要。
4、锅里煮花甲的汤水不要倒掉,可以过滤出来,炒花甲用。
5、剥好的花甲用清水多淘洗几遍,洗掉藏在花甲肉的沙子
6、热锅放油,放入蒜头碎、剁椒酱、生抽、白糖,倒入花甲肉翻炒均匀,再倒入花甲水,盖上盖子大火焖2分钟就可以关火出锅了。
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