贵州人做的酸水芹菜怎么做

水芹菜是生长在沟边地坎上的一种野生植物，分红杆水芹菜和白杆水芹菜。红杆水芹菜深受人们喜欢。它节子短，口感比较脆嫩。白干水芹菜大多生长在水沟节子长牽滕，因为长在水里。怕有蚂蟥钻在节子里，水芹菜洗干净，放在开水里焯一下捞出放在酸汤里浸泡，苐二天就可以吃了。酸酸脆脆，嘎飯最香了。