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小米粥在最后勾芡能让小米粥变得更粘稠,更好喝。方法是小米粥快好的时候,用淀粉加清水调匀,然后一点一点把它加到小米粥里,开小火,用勺子不停地搅拌,过一会儿,等到淀粉水和粥完全融在一起,就可以关火了。如果加上一勺植物油一起煮,更香更好吃。
煮小米粥把小米洗净放入清水中少放一点面碱,没有面碱可以放一点小苏打粉,烧开再用小火慢慢煮十分钟,煮出来的粥就会很稠不会泄汤的,我从没听说小米粥有勾欠一说,只听说有些抄菜耍勾欠。
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