可以吃掉。
芝士奶盖发酵其实并没有坏，只是因为放置的时间过长，再度发酵。
扩展知识：
芝士是由纯牛奶发酵产生，根据发酵时间的长短，产生不一样的风味芝士，一般来说发酵时间越久，蛋白质转化成氨基酸的成分越高，里面氨基酸的味道会呈现苦酸的鲜野味。
芝士奶盖发酵了怎么办
可以吃，这是因为放置的时间过长，再度发酵。
奶盖的做法其实并不复杂，一般用到的原料有淡奶油、奶盖粉、鲜奶、炼乳等，奶盖茶口感上的差异更多是由于原料的配比，以及茶底的配方造成的。这里要说一说奶盖粉，目前市面上的奶盖很多都会用到它，一般加水搅打就能形成稳定均匀的奶泡，再适当调配其他原料就能做成奶盖，但奶盖粉毕竟含有很多添加剂，多食无益。
