浓缩薄荷汁需要烧开吗

需要。

浓缩薄荷汁是在薄荷榨成原汁后再采用低温真空浓缩的方法，蒸发掉一部分水份做成的， 在配制100%薄荷汁时须在浓缩薄荷汁原料中还原进去薄荷汁在浓缩过程中失去的天然水份等量的水，制成具有原薄荷汁的色泽、风味和可溶性固形物含量的制品。

避免维生素的损失，制作薄荷汁时应先将水烧开，然后再放入新切碎的薄荷水与薄荷的比例是2：1，煮开的时间为3分钟。晾凉后过滤掉渣子，就得到合适的薄荷汁。