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可以!可以卤任何家禽肉类!!
桂林米粉的卤水本身就要肉类熬制,这样做主要是为了增香、顺滑,所以说用卤水卤猪杂绝配,如卤大肠、卤心肺、卤猪舌……
操作方法如下:把要卤的下水洗干净,用料酒腌制几小时晾干,然后放入卤水中小火熬制至熟透入味,注意腌制时不要放盐,因为卤水本身就咸。
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