适量食用葵花油和花生油均对身体有一定的好处，而且由于两者所含的营养成分略有不同，所以日常生活中建议交替更换两种油类食用，以达到更为均衡的营养摄入。但需注意，对于有花生油或葵花油过敏情况的人群，建议根据自身体质选择其他油类食用。
葵花油与花生油都属于较为优质的食用油，都富含维生素E，但葵花油含有更多的不饱和脂肪酸，其中的亚油酸是必需脂肪酸，也就是人体需要但自身不能合成只能从食物中获取，有着重要的生理功能。而花生油中含有一定量的软脂酸、硬脂酸、花生酸等饱和脂肪酸等，同时还含有丰富的油酸，油酸是单不饱和脂肪酸，有心脑血管疾病的人群可适当增加单不饱和脂肪酸的摄入。
