酵母在多少度会死

酵母多少度发酵最好 酵母

很 多人不知道酵母发酵对温度也是有讲究的，一般认为常温是酵母的最佳发酵温度。如果不是在这一温度上进行发酵，那么必然会影响其发酵效率的，看看酵母多少度发酵最好

酵母活动的温度范围是4-40度，最适宜的温度是25-35度。

如果温度低于10度或高于45度酵母活性会大大降低，温度达到4度以下时发酵会完全停止，酵母即使在-60度时也不会死亡，但如果超过55度，酵母会短时间内死亡。所以溶解酵母的水温不能太高，也不能太低。

酵母在多少度会死

酵母会在50撮氏度的水里死去的。所以发面时要求用35度左右的温水化开后和面，和成光滑的面团后，放在30度左右的环境中醒发约30分钟后即可使用。不过蒸馒头或包包子后需再静置30分钟左右再上锅蒸制才好吃。用酵母发面是很方便的。

酵母在多少度会死

酵母在55-56度会死

酵母最适合发酵的温度是40-42℃，最适合生长的温度是20℃~30℃。如果温度低于10度或者超过温度45度，酵母的活性会大大降低温暖到4度以下发酵就会停止。温度超过55度，酵母会在短时间内死亡。酵母是天然的有益微生物，含有蛋白质、B族维生素、微量元素以及膳食纤维。一般发酵用的酵母粉，主要成分多数为活性干酵母，是将活的酵母干燥后制成的。