蓝田华胥杏的采摘时间是6月
6月收获的是大银杏，大银杏为中熟品种，3月上旬花芽萌动，3月中下旬开花，6月10日前后果实成熟上市。果实圆形、果顶较丰，缝合线深而明显、梗洼较深，果皮金黄色，果肉桔黄色。果个大、匀称、平均单果重100g，大果可达200g。果肉纤维少、浆汁多，含可溶性固形物12.3%左右，总糖9.3%，可滴定酸1.5%，比菜籽黄、麦梢黄甜，果实较硬，果核近圆形、离核、出仁率17.3%，仁味甜。
成熟时间：每年的6月上旬华胥大杏成熟， 轻轻掰开，橘黄色的杏肉细密绵软。
种植时间：杏树苗种植需要选择合适的时间，一般杏树苗在春季生长较为旺盛，所以栽种杏树苗最好在春季进行。
开花时间：华胥杏的杏花三月初开放，千亩杏花绽放，粉红的花宋溢满山谷，恍若仙境一般，特别漂亮。
收获上市：华胥杏于5月底初至6月20日成熟上市，果实圆形，果皮金黄色，果肉橘黄色，个大均匀，果肉纤维少，浆质多，果味甜香可口，果核近圆形，仁味甜。
每年的6月上旬华胥大杏成熟， 轻轻掰开，橘黄色的杏肉细密绵软。将金黄的果肉放进嘴里，细细的品一品，清香酸甜，富含维生素，生津止渴。
