橄榄油是可以用来煎牛排的，但是在煎牛排的时候不适合用太高的温度来煎，不然橄榄油就会变得没有营养。我们平时用平底锅煎牛排时最好不要选择太厚的牛排，而且牛排从冰箱里取出来以后要放在室温下化冻一小时左右才行。
特级初榨橄榄油烟点200度左右，果渣油烟点在210度左右。炒菜的话，油温在160度到180度，油炸的话，油温在180度到200度。
压榨大豆油和压榨花生油的烟点在170度左右，压榨大豆油和压榨花生油基本都是用来煎炸烹炒的
不适合。橄榄油富含不饱和脂肪酸的油类不适合高温烹饪方式，很容易被破坏氧化，变成垃圾油（坏油）。煎牛排要选择烟点高、味道淡的油：玉米油、茶籽油、精炼橄榄油等
初榨橄榄油适合凉拌，加入汤菜、果汁、苹果醋等，甚至直接饮用（有可能不习惯）
也可以加入肉类烹调——快出锅是加一些，比如烤肉，熟了之后淋上一些橄榄油，再蘸料吃。
