有些蔬菜在成长到一定的程度就开始开花结果了。比如茄子，西红柿等，随着苗的逐渐长高，陆陆续续一茬一茬的开花结果。先开花结果直至成熟的。这就是第一茬，也叫头茬。头茬的果实是比较个大，而且口感也不错。 所以头茬果实能卖个好价钱，是菜农卖菜的卖点。
抽查头茬的意思是先长出来的。比如说韭菜先吃第1茬的，也就是头茬， 有很多农作物是可以一茬一茬的分割。这样大大丰富了我们的菜篮子，也为农民增加了收入。大千世界无奇不有。我们生活在这个美丽的大千世界里，真的很是欣慰，倍感幸福。
头茬是农业用语 ，意思是第一次采摘的。例如头茬韭菜，头茬枸杞等等。顾明思义，就是一年中头一回割下来的韭菜。头茬韭菜就好比鸡的头窝蛋，营养最好，口味也最好。
