剥好的龙爪豆要泡24小时至48小时，要换大概6次水。泡好之后如果吃不了这么多可以晾干水放冷冻，放几个月都没问题。
龙爪豆的另一个叫法叫做狗爪豆，其有着很好的药用价值和实用价值，只是龙爪豆本身含有一定的毒素，一定要事先处理再食用的。
24小时右。1.龙爪豆要开水煮透煮熟放凉，用冷水浸泡24小时 2.泡过一天后的龙爪豆剥皮 开出豆荚 3.姜与豆豉剁蓉。肥肉切片 4.油锅爆香姜蓉豆豉 5.将处理好的龙爪豆倒入姜蓉油锅中爆炒 6.翻炒至5成熟。水分基本出来加入小半碗水焖煮 7.煮熟后的龙爪豆尝尝味道适中就可以出锅。如果偏淡可以加入适量的盐和酱油
狗爪豆最长可以冰冻6个月传统做法是先将狗爪豆彻底漂干净，然后将其飞水煮透，再将狗爪豆掰开，用清水泡。据说如果不漂的话会导致头晕
