主料：
猪肚 一个
猪蹄筋 一斤
生姜 适量
蒜 适量
八角 适量
桂皮 适量
香叶 适量
茴香 适量
山楂 少许
料酒 适量
老抽 少许
生抽 适量
盐 15g
烹饪步骤
步骤1/12
提前和菜市场预订处理好的猪肚蹄筋，忘了交待不要猪肚切块，整个猪肚做起来比较好吃。
步骤2/12
锅内加水生姜和料酒煮沸。
步骤3/12
倒入猪肚蹄筋煮沸撇去浮沫。
步骤4/12
稍煮一会儿至蹄筋变胶质透明。
步骤5/12
过冷水洗净。
步骤6/12
冰糖30-50g，根据自己的口味减量。
步骤7/12
热干锅小火导入冰糖融化，不需要事先放油，主要是为了上色。
步骤8/12
待冰糖融化后导入猪肚蹄筋翻炒上色。
步骤9/12
同时将准备好的调料倒入翻炒片刻，再倒入少许料酒、老抽生抽翻炒，同时加盐调味。喜欢辣味可以增加辣椒干更好吃。
步骤10/12
加水没过食材。
步骤11/12
水开后倒入电子炖盅，我设的是快炖2小时。注意水要没过食材，炖盅内的水可以事先烧开。
最后一步
炖好后起锅即可。
