步骤1
牛肉绞成馅儿,或者剁成馅儿
步骤 2
葱姜切碎跟牛肉搅合在一起
步骤 3
依次加入盐,花椒粉,香油,鸡蛋一个,然后顺时针方向旋转(如果有时间有力气可以多搅动一会,可以摔打,目的是让牛肉丸更有弹性,吃起来更有嚼劲,没有时间的就把调料搅拌均匀即可,吃起来也鲜美)然后加加一丢丢水搅匀,丸子不会那么柴。
步骤 4
锅里放水,加入冬瓜,在锅里的水还没有开的时候拿个勺子,用手的虎口处挤出一个个的肉丸子,放入水里,水开煮一会就好了!(有两点可能会影响丸子定型需要注意的是,一一定不能等水开再放丸子。二,火不能开太大)。
步骤 5
出锅的时候放一点香菜碎就好,好吃的水汆丸子就做好了。
材料:
香油,葱,姜,双孢菇,牛肉,香菜,精盐,味积鲜,花椒粉,淀粉少许
做法:
1、牛肉,双孢菇,姜,葱切成碎末,加少许淀粉,花椒粉,味积鲜,搅匀后捏成丸子。
2、锅内家适量水烧开,下入丸子,注意不要翻动,待丸子凝固结实再翻转,期间加适量精盐,待丸子两次煮沸。
3、最后加香菜段,滴几滴香油出锅即可。