食材：面粉300克、鸡蛋1个、酵母3克、小苏打2g，油20克，3盐，水130g、菜籽油20毫升。
做法：
1、面粉入盆，磕入1个鸡蛋，3克盐、3克酵母、小苏打2克。
2、在面粉中缓缓加入温水，边加边搅拌，拌成棉絮状，再加入20毫升的菜籽油。
3、和成较软的面团。
4、将揉好的面团揉光滑，擀成厚片，放盘中用保鲜膜包住，放入冰箱一晚上，早上拿出来直接切一下，就可以炸了，很方便。）
5、早上取出松弛好的面团，不需要再揉了，直接用手按压成长方形的薄片，再用刀切成小条状。
6、取两条面条摞在一起然后将筷子放到面片的中间，用手按压筷子的两头将面片中间压上一条印，两头捏紧，压得稍微深一些炸的时候两条面片才不会分开。
7、锅中提前倒入菜油，中火加热，油5成热时，双手拿起油丝条胚的两端，拉长放入锅中。
8、当浮起来后要及时观察并用筷子不停翻面，炸至两面金黄色即可捞出控油。
9、这样做出来的油丝条非常蓬松酥脆，不管是配豆浆还是配稀饭，都非常不错。
食材：
苔菜、油丝、花椒、葱姜丝、干红辣椒丝、香醋、生抽、老抽、食盐、食用油
做法:
1、苔菜去掉叶子和根部，将苔菜茎洗净，切成三四厘米左右长的段
2、油丝改下刀，切短一些，这样方便翻炒和食用
3、炒锅中加入少许的食用油，放入花椒、葱姜丝、干红辣椒丝爆香
4、放入苔菜段，调入少许的香醋，翻炒至断生
5、调入少许的生抽和老抽，不需要放盐，炒匀
6、放入油丝，大火快速翻炒一分钟左右，脆嫩鲜香开胃下饭的苔菜炒油丝就好了。
1/8
准备原材料
2/8
将豆腐皮卷起来，切成丝。
3/8
切好丝的豆腐皮。
4/8
锅内油6~7成热，放入切好的豆腐丝。
5/8
不要翻动，炸至变色。（喜欢吃豆腐丝硬一些的，就多炸会）
6/8
炸好的豆腐丝，捞出。
7/8
锅内留底油，放入花椒、大料、干辣椒、茴香籽炒出香味。倒入一碗水。
8/8
将炸好的豆腐丝回锅，在倒入酱油、白糖（可以依自己的口味放调味品），炖煮10分钟，剩余一些汤汁泡着豆腐丝，使其更入味。
