不放辣椒泡黄瓜，把黄瓜清洗干净，然后将黄瓜拍扁，切成4-5厘米的长段。这样拍出来的黄瓜，要比直接切出来的黄瓜更鲜嫩，更好入味。
将拍好的黄瓜装到一个盆内，加入适量的盐，搅拌均匀，腌制15分钟。腌制出水分后，然后再凉拌，这样要比直接凉拌的黄瓜脆。并且口感还比较好，水分少，特别脆，并且还特别的入味。
黄瓜切条用大粒盐腌制一下，再用石头压出水分，晾干水份后，用芝麻，酱油，葱，姜，蒜，再倒一听雪碧，泡一宿，爽口的小菜就做好了，每天吃饭喝粥时就可以夹一点吃，下饭又解腻的小菜就做好了！放冰箱里随吃随拿！这款就是不放辣椒的小菜，孩子大人都能吃！
材料：
黄瓜 2根
大蒜 4瓣
盐 2克鸡精 2克醋 少许香油 适量
做法：
1黄瓜洗净放在菜板上，用切菜刀平拍，使黄瓜开裂。
2切成小块。
3大蒜剁碎。
4把拍好的黄瓜和大蒜放入盘中，加入盐 香油 鸡精 和少量的醋搅拌均匀即可。
PS:
黄瓜要选用比较嫩的这样味道才会浓
