浓硫酸具有很强的吸水性和脱水性，并且极易溶于水，因此常用作吸水剂和脱水剂。
硫酸中的水通常是很难除去的。不过可以采用向硫酸中通入三氧化硫的办法。
如果气体可以用玻璃管通过浓硫酸除水如果液体和固体，可以用烧杯装了与浓硫酸一起放置在干燥器内封闭，时间长了就会把样品中的水除去。
常用的方法是蒸馏，利用硫酸与水的沸点不同，硫酸的沸点比水高得多。加热也很难失水，除非煮沸.（98.3%浓硫酸是和水的恒沸混合物，沸点338℃浓度越高越难煮沸.）用化学方法可以加干燥剂（一般用MgSO4）/吸水剂（强化版的干燥剂，一般也是脱水剂，如P410（它甚至可以在低温时将HClO4脱水生成Cl2O7））.
