1、削皮去核：用刀削去外皮，捅掉枣核。
2、晒晾：放在阳光下晒晾一星期左右，晒到不含水分成枣干为止。
3、烟硫熏：将枣干放在熏笼里熏1～2小时，熏透为止。熏时最好用榆树锯末，25千克锯末加硫黄62.5克。点燃后焖出烟来。熏后不但能增加枣脯的香味，还能防腐、防虫、不变质，能存放2～3年。
4、洗净蒸透：将熏好的枣干洗2～3遍，洗净后，捞出放入蒸笼里蒸2～3小时，蒸透为止。
5、配料糖煮：将12.5千克白糖、50克蜂蜜、6千克清水搅拌均匀后加火熬开，再加桂花125克，搅拌均匀后，将蒸过的枣干煮20～30分钟，使枣干浸透糖液，然后捞出控干。
6、滚白糖：将白糖12.5千克洒在枣干上，摇滚均匀后即成枣脯。
回一种青枣果脯，包括以下质量配比的原料：新鲜青枣50-100g，白砂糖20-30g，低聚异麦芽糖20-30g，低聚果糖10-16g，氯化钙10-20g，柠檬酸15-20g，维生素c15-20g，矿物质水300-500g，蜂蜜30-50g，绿原酸10-15g，山梨酸钾6-10g，甘草50-70g，陈皮30-50g与食盐10-15g。
优质的新鲜青枣中取出50-100g，然后将新鲜青枣50-100g放到清洗机内进行清洗，清洗时间为四十分钟，烘干加配料。
