熬小米粥用不锈钢当然可以了，现在我们一般大多数人家里都是不锈钢锅。但用铁锅`铝锅的都有，铁锅特别容易糊底`而且汤在锅里放久了又有铁腥味`不好喝。不过铝锅和不锈钢锅都特别好用`一不怕糊底，而且锅的表面看起来也比较干净卫生哟！
熬小米粥最好用陶瓷，我平时熬小米粥都用陶瓷砂锅，水开小火慢熬，熬到小米粥出油，挂了一层米油，慢慢搅动浓稠了就最佳。不秀钢锅熬小米粥费水，熬出来口感要差一些，熬的时候，米和水是分离的，也没有米味道。米油也少的多，一点都不好喝，不知道大家熬小米粥的时候都用啥锅
熬小米粥最好是用砂锅，不锈钢锅也可以。
选小米最好是当年新米，取100克小米清水淘洗一至两遍，砂锅中加入1500毫升水烧至沸腾后，加入淘洗好的小米，大火烧开至沸腾后转转中小火慢煮。小米粥表面会出现一些浮沫，这浮沫不是脏东西，直接用汤勺将其打散即可，保留小米粥的原味原香。
不用去搅动小米粥，任小米在锅中自然翻滚，直至汤汁收得变稠。大约15分钟之后关火，先不着急盛出，利用砂锅余热焖10分钟，这样做出的粥软糯香甜，表面结出一层油亮的小米油皮。
