西湖龙井兰花香原因是兰花香的西湖龙井不仅价值不菲，而且可遇而不可求，只有顶级西湖龙井才能做到。
西湖龙井茶上市后，马上就是梅雨季，空气潮湿，易导致茶叶变质。随后炎夏接踵而至，高温高湿的环境会会加速多酚类物质氧化，导致茶叶香气散失，为了让产品品质趋于稳定，制作者往往会有意将茶叶炒过一些，让龙井的豆花香转成熟豆香。
当然有的龙井茶也有兰花香。在龙井茶中很少有茶叶能够有兰花香，因此这个香气也成了龙井茶中高级别的象征。一般是中茶108这个品种才能有这个香气，但相应的这类龙井茶的产量非常有限，所以价格也非常高
