１、绿豆用清水冲洗干净，加入适量清水浸泡１-２小时，浸泡一段时间，煮的时候可以节约时间。
２、锅中加入纯净水，大火煮开。纯净水与绿豆的体积比为１０：１。
３、将泡好的绿豆放进去，开水煮绿豆可节约煮的时间，整个煮制过程要开锅煮，开锅煮绿豆出沙更快。
４、大火煮开，改为小火慢慢煮至豆皮浮上来。
５、用漏勺将豆皮捞出，捞出豆皮才不会影响绿豆沙细细沙沙的口感。
６、捞完豆皮，用勺子不停的压剩下的绿豆，使其成泥状。搅拌过程千万不要加水，否则煮出来的绿豆沙会水沙分离。
７、绿豆慢慢变为细细沙沙的绿豆沙就可以，这样做绿豆沙又沙。
