韭菜是不易保存的蔬菜之一。东北超市卖的韭菜，通常是以捆为单位，捆特别大，一下子吃完是不可能的，买少了人家还不卖，要不就是去精品区，价格贵许多。因此经常面临一买很多的局面。最快吃完方法是烙韭菜盒子，薄薄的皮儿大大的韭菜馅儿，做好的韭菜盒子就容易保存了。韭菜盒子是美食，奥运冠军谷爱凌也喜欢吃这款
韭菜太多。要想尽快吃完，那么你可以做韭菜炒鸡蛋。韭菜炒鸡蛋这道菜还是比较可口的，另外韭菜炒是可以让韭菜消耗的很快的方式，因为韭菜一炒的话就会变得很少，同时炒韭菜对身体健康也会有很大的好处。
另外你要是觉得炒韭菜吃腻了的话，那么也可以把韭菜切成段放在坛子里腌制，这样可以让韭菜吃很长一段时间，并且还不会坏。
韭菜是最不容易好保存的一种青菜，如果买得多的话，要正确地处理，争取以最快的时间来把它吃完。可以取一部分切碎捣烂做成韭菜泥可以和绿豆芽，干豆腐掺在一起做炒菜，也可以和鸡蛋一起炒着吃另外也可以和肉或者鸡蛋一起包饺子吃。
