香炒羊蛋,需要准备两个羊蛋,一些洋葱,青椒,红椒,蘑菇,大蒜,蒜头,羊蛋清洗干净以后切片,再加入一些酱油,黄酒,淀粉,胡椒粉,味精,盐腌制十分钟,然后再加入蒜头,蘑菇,洋葱,青椒,红椒清洗干净切成丁,大蒜的茎叶切成段,锅里面加入适量的油加热,烧热以后再把大蒜头,蘑菇,洋葱,青椒红椒放下去炒香,最后加羊蛋片继续翻炒,大概要翻炒3到5分钟左右,就可以把汤汁收干,加入一些大蒜液炒熟就可以吃了。
羊蛋这样做好吃
1、先把大葱切段,生姜蒜子分别切片,然后把羊蛋放在锅中焯水,再放入姜片和料酒去腥。
2、锅开后撇去浮沫,再烧5分钟,然后捞出羊蛋,用刮刀刮去羊蛋上残余的羊毛,再把羊蛋切成四瓣。
3、再重新放入锅中,然后放入前面准备好的所有辅料,再放入黄豆酱一勺,适量料酒,10克生抽,10克老抽,5克蚝油,盐一勺,然后盖上锅盖,中小火炖三十分钟即可食用
主料:羊蛋300克
配料:枸杞叶150克
调料:料酒10克,精盐3克,味精3克,醋4克,鲜清汤400克,香油10克,葱,姜汁15克
做法
1、将羊蛋撕去外皮,从中间片开,切成片。
2、勺内加水烧开放入2克醋,下入羊蛋焯透捞出。
3、勺内加入鲜清汤,下入羊蛋、料酒、精盐、葱、姜汁、醋烧开,撇净浮沫,烧至羊蛋熟透。
4、下入洗好的枸杞叶炖熟,加味精,盛入汤碗内,淋入香油即成。