1、猪脚姜建议二十四小时内吃完，隔餐食用时，以保鲜膜覆盖放置于冰箱非冷冻格。隔餐食用时需加热，蒸或翻炒皆可。家庭食用不建议添加食用防腐剂。
2、姜醋若需久存，姜及猪手放入时必须吸至极干，否则多余的水份会令姜醋易变坏煲盖上的倒汗水也易使姜醋变质，所以煲姜醋的容器宜用瓦煲。
猪脚姜吃不完怎么保存
保鲜膜覆盖放置于冰箱冷藏。隔餐食用时需加热，蒸或翻炒皆可。
猪脚 1只，老姜 1000g，八珍甜醋 1000ml，黑米醋 100ml，鸡蛋 4枚
1、将去皮的老姜拍扁，风干至彻底干燥。
2、在砂锅底部放置竹架，在竹架上放置一层老姜。
3、沿锅边倒入八珍甜醋和黑米醋，比例为10:1。
4、开大火煮沸，转小火，熬制收汁。
5、取出竹架和姜，撇去浮沫，将猪脚焯水。
6、在姜醋汁中加入猪脚和熟鸡蛋，开大火，搅拌均匀。
7、堡至猪脚完全入味即可。
