在冷库中用塑料密封袋密封起来可以放3-5个月
水果玉米短时间临时保存可以在0-5度冷库,不能让果穗结冰,也就是一般的蔬菜冷库要求,这只是储运周转的临时保存几天时间。
如果是长时间保存并在反季节销售,则需要经过漂烫杀青(实际上是煮熟了)--预冷--18度速冻--装箱(或装袋)--零下温度保存,以后要冷链运输销售。由于水果甜玉米经过冷冻再解冻后口感不及鲜穗,目前这种速冻加工技术多用在糯玉米上,甜玉米则多用子粒速冻工艺,即用剥粒机剥下甜玉米子粒,再杀青,速冻,用于食品原料(做玉米火腿肠、甜玉米子粒罐头、玉米饮料的原浆生产等,也有甜玉米整穗真空包装的加工方式,属于高温灭菌的软罐头产品,对贮存温度要求不严。
6个月
一.鲜食玉米在冷库能存放多长时间
鲜食玉米在零下25℃的条件下快速进入冷冻状态,包装后在零下18℃的条件下,一般可以保存6-7个月。
二.冷冻设备不同温度鲜玉米的存储时间
(1)冷冻设备温度控制在0℃以上
温度控制在5~10℃之间,鲜食玉米用保鲜膜封好的,可以保存10~15天。
没有包装处理的只能保存6~9天。(是指玉米刚削皮后新鲜无病虫害的,没有洗水的玉米,保存时间。)
温度控制在0~5℃,玉米用保鲜膜包装的能储存10~30天,没有包装的的只能储存7~20天。
(2)冷冻设备温度控制在0℃以下
温度控制在零下5~0℃间,包装的玉米可以保存120~180天。没有包装的玉米只能保存90~150天。
温度控制在零下10~5℃之间,鲜食玉米能保存180~360天,没有包装的玉米只能储存150~330天。