鲅鱼馅饺子很好吃。今具体做法是：
材料
鲅鱼肉500克，豆腐1块，香菇适量，葱适量，姜适量，酱油适量，盐适量，胡椒粉适量，料酒适量，香油适量
做法步骤
步骤1
先把面和好，放在面盆中备用香菇洗净切末豆腐洗净后在沸水中焯烫，然后取出切成小丁葱姜分别切末鱼肉洗净后剁成鱼泥，并放入酱油，葱姜末，料酒，盐，胡椒粉，香油，搅匀打至上劲备用。
步骤2
将切好的香菇末和豆腐丁放入打好的鱼肉馅中，搅匀做成馅料，根据需要可以再加入适量的调味增加味道。
步骤3
做好了馅，可以处理面团了，将和好的面团分成若干份，取一份放在案板上，搓成长条，做成剂子，压扁，擀成饺子皮，包入馅料，做成饺子，下入开水锅中煮熟就可以了。
大鲅鱼饺子是胶东半岛的青岛、烟台一带的特色美食，去一般的饭店都能吃到。鲅鱼饺子的特点就是鲜而不腥、香而不腻，非常好吃。个头比我们平常吃的饺子要大，跟韭菜盒子大小差不多，成年人一顿吃3、4个也就饱了，特别过瘾！
