找一根比桌球杆稍粗一点圆木棍，把猪大肠穿上木棍，一头挷紧，用盐和面粉往猪大肠上下反复搓揉，然后在水龙头下边搓边冲洗，很快干干净净。
加入食盐清洗
将猪大肠放入碗内，加入食盐，用手反复的捏洗。
加入生粉捏洗
洗到产生大量粘液后，再加生粉进去，再次捏洗，在捏洗的时候，要将大肠里面的液体也挤出来。
1、盐加面粉(淀粉也可以)：将猪大肠用清水冲去粘液后，将盐和面粉撒在肠内肠外，反复揉搓，用清水冲干净，入滚水后捞起，刮去污物。
2、料酒。将在经第一步程序处理后的大肠，放入容器，倒入料酒，里外反复搓洗，然后清水漂洗一遍。
3、淘米水。将处理过的大肠再放在淘米水中清洗，可以更好的去除异味。
