大头鱼雌的，鱼肚相对大。
大头鱼分布水域很广，从南方到北方几乎全国淡水流域都能看到它的身影。鳙鱼属于滤食性鱼类，对于水质有清洁作用，一般鱼池、水库多于其它鱼类一起混养所以有人送它雅名“水中清道夫”。鳙鱼体侧扁，头极肥大。体侧上半部灰黑色，腹部灰白，两侧杂有许多浅黄色及黑色的不规则小斑点。体长最大可达146厘米。
从体型、腹部、鳃盖判断。从体型来看，雌鱼体形比较短小圆润，雄鱼比较瘦长从腹部看，雌鱼腹部柔软，从腹部到肛门的硬棱不明显，到繁殖期腹部膨大而雄鱼腹部较硬，从腹部到肛门有明显的硬棱还可以观察鳃盖，到了繁殖期，雄鱼的鳃盖上有零散的凸起点状。
分雌雄，一般鱼头最好吃的是总重量在2斤7或8两的鱼，那最好了，太大就不好吃了，而且要好吃，最好是活鱼灌一点白酒最好了
