一斤桂圆干可以剥到三两左右的桂圆肉，也要看桂圆的质量好与坏，如果桂圆的质量好的话，他已经可以剥到四两都可以的，如果桂林不好的话，剥二两也不一定
干桂圆的核很大而且果肉又失水很多，核和外面的壳至少占了整个桂圆的50%以上，如果把里面的核以及外面的壳全去掉的话，大约能有3到5两的样子。具体要看品种来定，桂圆干的品质对剥出的桂圆肉的分量有很大影响。有些肉厚核小的剥出来肉就多点。
一斤干桂圆可以剥二两左右的桂圆肉，桂圆当中富含多种对我们身体健康特别有益处的物质，是深受人们喜爱的滋补养生佳品，尤其适合煲汤的时候适当的配一些桂圆，适当的多吃点桂圆非常有利于我们身体的健康，所以说一斤干桂圆可以剥二两左右的桂圆肉。
