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胆巴水是碱水吗
胆巴水是碱水吗
尚之范
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是碱水,胆巴水也俗称卤水,其中含有大量的氯化镁、氯化钠和金属离子。胆巴水可以用来做豆腐,做豆腐时,胆巴水中的阳离子与豆浆中的蛋白质起到
凝固
作用
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胆巴水
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碱水
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