贝果又硬又干的原因是发酵没有到位的导致的，一定需要充分发酵，第一次基本发酵至少需要三十分钟，中间也需要十到十五分钟的醒发
面团切好，常温放置十分钟，最后的发酵时间也不得少于六十分钟，而且需要煮一下面团，不然容易变硬变干
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贝果硬得像石头怎么办
尚之范
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