能吃。
生蚝的吃法有很多种。
1、吃凉的一般是刺生，打开蚝壳，挤上少许柠檬汁或蘸少许海鲜酱油，这是一种最原汁原味的吃法，但必须挑选新鲜的生蚝。
2、吃热的做法可以蒸、烤、炒、焗，比如蒜蓉烤生蚝、粉丝蒸生蚝、鸡蛋炒生蚝、芝士焗生蚝等等，但是经过高温烹饪的生蚝建议趁热吃，冷了再吃就会有一股腥味。
能，生蚝是一种为世界性的贝类，已发现有100多种，全世界濒海各国几乎都有生产。日本的牡蛎大部分与中国相同，欧美各国的牡蛎主要有食用牡蛎、美国牡蛎、欧洲牡蛎，其总产量在贝类中居首位。中国汉朝时即开始插竹养蛎，至今已有2000多年的历史。
