韭菜和苋菜虽同是菜类，但从形状、食用、种植等各方面都是不同的韭菜可以说是多年生的菜类，也就是一次栽种多年收获、多次收获，栽一次可管2一3年，保护好的话，一年四季可收割而苋菜只是一年生的一季菜，也就是季节性的种植，也可收割，但持续性不强所以，二者的区别还是很大的。
韭菜，别名：丰本、草钟乳、起阳草、懒人菜、长生韭、壮阳草、扁菜等属百合科多年生草本植物，具特殊强烈气味，根茎横卧，鳞茎狭圆锥形，簇生鳞式外皮黄褐色，网状纤维质叶基生，条形，扁平伞形花序，顶生。
苋菜一般指苋。苋，别名：雁来红、老少年、老来少、三色苋。苋科、苋属一年生草本植物，高可达150厘米茎粗壮，绿色或红色，常分枝，幼时有毛或无毛。
韭菜和苋菜可以一起食用，但是一般不建议爆炒。两种菜是属于不同科目，一种排积，一种润肠，不相冲。1、韭菜的主要营养成分有维生素C、维生素B1、维生素B2、尼克酸、胡萝卜素、碳水化合物及矿物质。
韭菜还含有丰富的纤维素，每100克韭菜含1.5克纤维素，比大葱和芹菜都高，可以促进肠道蠕动、预防大肠癌的发生，同时又能减少对胆固醇的吸收，起到预防和治疗动脉硬化、冠心病等疾病的作用。
2、苋菜叶富含易被人体吸收的钙质，对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用，并能维持正常的心肌活动，防止肌内痉挛。同时含有丰富的铁、钙和维生素K，可以促进凝血。
