1、先把带鱼洗净,切成段。
2、加葱、姜、酒、盐、味精、醋腌约15分钟。
3、自制番茄酱。
4、锅里放油,放入带鱼煎制。
5、煎到两面金黄色即可出锅。
6、放入吸油纸上控油。 
7、烧热红油,加入番茄沙司、泡红椒同炒至色呈鲜红。
8、加入少许清水烧开至香味溢出时下炸过的带鱼稍焖入味。
9、烧至汁稠浓。
10、加少许香油翻炒均匀出锅。
11、盛入盘中,即可享用。
1、先把带鱼洗净,切成段。
2、加葱、姜、酒、盐、味精、醋腌约15分钟。
3、自制番茄酱。
4、锅里放油,放入带鱼煎制。
5、煎到两面金黄色即可出锅。
6、放入吸油纸上控油。 
7、烧热红油,加入番茄沙司、泡红椒同炒至色呈鲜红。
8、加入少许清水烧开至香味溢出时下炸过的带鱼稍焖入味。
9、烧至汁稠浓。
10、加少许香油翻炒均匀出锅。
11、盛入盘中,即可享用。